Einführung von Beikost: wann und wie du beginnst
Manuel FernándezDie Beikost des gestillten Babys ist die schrittweise Einführung von Lebensmitteln, die nicht Milch sind, ab 4 bis 6 Lebensmonaten. Eine wichtige Zeit mit vielen Fragen. Deshalb hat das Hebammteam von Happymami diesen Text für dich vorbereitet.
Die ersten 1000 Lebenstage, die Zeit im Mutterleib und die ersten zwei Lebensjahre, sind die wichtigste Phase der Körperformung. Die Organe entwickeln sich da am schnellsten und legen die Pfeiler für den Rest des Lebens. 80 % unseres Gehirns entstehen in den ersten drei Lebensjahren.
Der Körper passt sich der Umgebung an, und die erreichbaren Lebensmittel gehören zu den grundlegendsten Elementen. Die Kulturen der Erde hatten immer sehr verschiedene Ernährungsweisen. Der menschliche Körper, vor allem in den ersten Lebensphasen, kann sich an alle anpassen. Die Nährstoffe dieser Zeit beeinflussen Entwicklung und Reifung durch anpassende Veränderungen.
Wann du beginnst
Beginn die Beikost nie vor 4 Monaten. Der Verdauungstrakt ist zu unreif, und Beikost kann schaden. Außerdem steigt das Risiko für Übergewicht oder eine Nahrungsmittelallergie. Auch nicht später als 7 Monate: ab sechs Monaten reicht ausschließliches Stillen, vor allem Muttermilch, nicht mehr für den Kalorienbedarf und für manche Vitamine und Mineralstoffe, etwa Eisen, Zink, Fluor, Vitamin B12 oder Vitamin D.
Die passende Antwort ist also: um den 6. Monat. Der Zeitpunkt ist nicht nur eine Zahl. Er hängt auch von der Reife des Babys ab, vor allem für feste Lebensmittel.
Woran du merkst, dass dein Baby bereit ist
- Es sitzt fest, mit guter Kontrolle von Kopf und Hals, auch wenn es etwas Stütze braucht.
- Es führt Hände oder andere Dinge, etwa Spielzeug, zum Mund.
- Der Extrusionsreflex ist weg. Damit schiebt die Zunge jeden festen Gegenstand zwischen den Lippen nach außen. Er verschwindet meist zwischen 4 und 5 Monaten. Du kannst ihn mit viel Geduld „üben“, mit halbfesten Lebensmitteln, ohne zu zwingen und ohne in Frust zu geraten. Diese Zungenbewegung ist nicht willentlich. Das heißt nicht, dass dein Kleines nicht essen will oder dieses Lebensmittel nicht mag.
- Vor allem: es zeigt Interesse am Essen.
Lebensmittel, die du meidest
Bis 12 Monate keine unveränderte Tiermilch, wegen des Risikos einer Anämie. Wenn Stillen nicht möglich ist, biete Formula vom Typ 1 oder 2 an. Danach möglichst nicht über 720 ml am Tag bis zum Alter von 2 Jahren, und 500 ml am Tag ab 2 Jahren. Zähl die ganze Milch in allen Milchprodukten, die das Baby trinkt oder isst.
Aus demselben Grund, der Anämie, meide Milchprodukte, Joghurt und Käse, und Blattgemüse mit vielen Nitriten: Salat, Mangold, Spinat, Sellerie und Rote Bete, bis 9 Monate, und führ sie in kleinen Mengen ein. Gemüse so frisch wie möglich, damit Nitrate nicht zu Nitriten werden. Wasch es sehr gut mit viel Wasser, Blatt für Blatt. Und rauch nicht: die größte Belastung mit Nitrosaminen kommt aus der Umgebung und aus dem Tabak.
Honig und Konserven bis 12 Monate meiden, wegen Botulismus. Kein Salz bis 12 Monate, die Ausscheidung ist noch unreif. Das gilt auch für Fertiges mit Salz, Gewürzmischungen oder Brühwürfel, und für sehr salzige Lebensmittel, Pökelfleisch. Von 12 bis 24 Monaten kleine Salzmengen. Ab 2 Jahren wie bei Erwachsenen, 3 bis 6 g am Tag.
Kein Zucker, keine Süßstoffe und keine Lebensmittel, die sie enthalten, bis zum Alter von 2 Jahren. Danach sollen diese Lebensmittel nicht mehr als 10 % der Ernährung ausmachen, idealerweise weniger als 5 %.
Meide Getränke, die nicht Wasser oder Milch sind. Fruchtsaft meiden, auch wenn er zu 100 % gepresst oder selbst gemacht ist. Wenn du dich doch für diese letzten entscheidest, nicht mehr als 120 ml am Tag.
Wie du einführst
Es gibt derzeit keine Evidenz, welches die sicherste Form ist. Empfehlenswert ist das Folgende. Für Babys gibt es neue Lebensmittel, die sie noch nie probiert haben, und bekannte, die sie schon mehrmals probiert haben. Ein neues Lebensmittel zuerst in kleinen Mengen, und ohne Reaktion die Menge steigern. Das gilt besonders für Lebensmittel mit hohem Allergierisiko, und noch mehr, wenn das Baby ein hohes Allergierisiko hat.
Einige Tage lang, 3 oder 4, nur ein einziges neues Lebensmittel. Das darfst du mit schon bekannten mischen. Bei einer Reaktion musst du wissen, welches es war. Mehrere neue auf einmal machen das unklar. Wenn keine Reaktion da ist, wird es von „neu“ zu „bekannt“, und du kannst das nächste neue beginnen.
Zwing dein Baby nicht zu essen. Essen ist ein Reifungsprozess, und jedes Baby hat sein Tempo. Lass es die Menge selbst bestimmen. Achte darauf, dass die Vielfalt nicht verloren geht, und richte die Sorge auf die Qualität.
Essen ist beim Menschen nicht nur Nährstoff, sondern auch sozial. Iss mit deinem Baby, statt ihm nur zu essen zu geben. Ein angenehmer Moment, eine familiäre Zeit des Ausprobierens und Entdeckens, ohne Bildschirme, Fernseher oder Ablenkung. Die hängen mit einem höheren Verschluckrisiko zusammen, mit unnötig mehr Essen und mit mehr Übergewicht und Adipositas.
Die größten Vorbilder sind die eigenen Eltern. Die Ernährung der Eltern soll so stimmig wie möglich sein. Am ehesten wird ein Lebensmittel für dein Baby verlockend, wenn es auf dem Teller der Eltern liegt.
Manche Lebensmittel lehnt das Baby ab, vor allem nach einer „überwürzten“ Ernährung mit viel Zucker, Salz oder gesättigten oder Transfetten, also hochverarbeiteten Lebensmitteln. Die verschieben, was schmeckt, und anderes wirkt fad. Nicht verzweifeln und nicht zwingen. Als echte Ablehnung gilt ein Lebensmittel erst, wenn es bei fünfzehn verschiedenen Gelegenheiten angeboten wurde, fünfzehn verschiedenen Mahlzeiten. Häufig anbieten, gute Qualität und guter Geschmack, und vor allem essen die Eltern es vor dem Baby. Bleibt die Ablehnung, meide Strafe, Schreien, Ärger oder Erpressung. Das wirkt gegenteilig. Du kannst gesunde Alternativen anbieten, die das abgelehnte Lebensmittel ergänzen.
Womit du beginnst
Es gibt keine optimalen Einführungskalender. Die Ernährung des Babys soll der der Familie möglichst ähnlich sein. Die ersten Lebensmittel sind die, die zu Hause am meisten gegessen werden, mit den Lebensmitteln, die das Alter noch ausschließt.
Eine vielfältige Ernährung von guter Qualität soll in Reichweite sein. Ab sechs Monaten ist eine Quelle mit viel Eisen und Zink empfehlenswert: Blut, Fleisch, Innereien, Weichtiere, fetter Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und angereicherte Getreide. Lebensmittel mit viel Vitamin C, rote und Zitrusfrüchte, rohe Paprika oder Petersilie, fördern die Eisenaufnahme. Mindestens eine Mahlzeit am Tag soll viel Vitamin C haben.
Hochverarbeitetes und raffiniertes Mehl bringen viel Energie und nichts oder sehr wenig von dem, was zum Wachsen und gesunden Leben nötig ist. Deshalb heißen sie „leere Kilokalorien“: trotz vieler Kalorien sind Nährstoffdichte und Nährwert sehr, sehr niedrig.
Die Kinder bestimmen die Menge, die Erwachsenen die Qualität
In vielen Gesellschaften, auch in unserer, gibt es eine unnötige Sorge um die Menge, manchmal zwanghaft. 95 % der Vorstellungen wegen vermeintlicher kindlicher Hyporexie, wenig Appetit, sind falsche Hyporexien durch eine falsche Wahrnehmung der Betreuungspersonen.
Die Menge richtet sich nach dem Energiebedarf. Der schwankt stark und ändert sich bei derselben Person je nach dem Moment radikal. Unser Land gehört in Europa zu denen mit dem meisten Übergewicht und der meisten Adipositas bei Kindern und überholt in manchen Statistiken sogar die USA. Ein Teil davon kommt daher, dass viele die Qualität für eine unnötige Menge aufgegeben haben. Paradox: die meisten dieser Kinder mit Übergewicht oder Adipositas werden mangelernährt sein, weil ihnen Nährstoffe fehlen.
Zwing Babys nicht zu essen, außer bei ärztlicher Angabe wegen einer begründenden Erkrankung. Es ist gegenteilig und unnötig. Die alte Sorge um die Menge weicht einer lohnenden Sorge um die Qualität. Die goldene Regel: die Kinder bestimmen die Menge, und die Erwachsenen die Qualität.
Zu welcher Tageszeit
Jede Familie hat ihre Uhrzeiten. Ideal ist eine Mahlzeit am Tag, die umfangreichste im Haus, außer dem Abendessen, das als Letztes kommt. Wird sie gut vertragen, zwei Mahlzeiten am Tag, und in den ersten Monaten schrittweise mehr, bis zum Rhythmus der Familie, ungefähr mit 12 Monaten. Dieser Anstieg hängt mehr vom Baby ab als von einem Plan. Er lässt sich nicht verallgemeinern.
Ab dem ersten Lebensjahr soll dein Baby ungefähr an den Essensalltag der Familie angepasst sein, in der Uhrzeit und in der Qualität. Salz in kleinen Mengen macht das Kochen für alle leichter. Stillen weiter empfehlen. Wenn das nicht möglich ist, unveränderte Tiermilch oder Formula vom Typ 3. Schafmilch hat ungefähr 50 % mehr Kalzium als Kuh- oder Ziegenmilch. Unabhängig vom Tier hat Vollmilch den besseren Nährwert, wenn kein Übergewicht oder keine Adipositas vorliegt. Mit zwei Jahren ist Milch kein Pflichtlebensmittel, wenn du sie durch kalziumreiche Lebensmittel ersetzt: fetter Fisch, Sardine, Vollkornbrot, Samen, Mandeln, Feigen, Brokkoli oder Hülsenfrüchte.
Braucht es Vitaminpräparate?
Zuerst nicht, wenn die Ernährung stimmt und vielfältig ist. Ab 6 Monaten Lebensmittel mit viel Eisen und Zink. Von der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten ist ein Vitamin-D-Präparat empfehlenswert, 400 IE am Tag, vor allem weil Sonnenlicht im ersten Lebensjahr zu meiden ist.
Später reichen eine ausgewogene Ernährung und 10 bis 30 Minuten Sonne am Tag für den Vitamin-D-Bedarf. Trinkt das Baby kein Leitungswasser, sondern Wasser aus der Flasche, ist Fluor ab 6 Monaten empfehlenswert, angepasst an das Alter. Bei vegetarischer Ernährung, und noch mehr bei veganer, ist ein Vitamin-B12-Präparat wichtig.
Ernährung von guter Qualität
Die folgende Ernährung ist nach der heutigen Evidenz eine der besten Referenzen für den Menschen, ab 2 Lebensjahren. Auf Babys lässt sie sich nicht zu 100 % übertragen, die haben eigene Bedürfnisse. Als Richtung für die Jüngsten im Haus taugt sie.
Woraus eine ausgewogene Ernährung besteht
- Die Basis sind Gemüse und Obst, am liebsten roh, auch gegart. Mit Schale, wenn es geht, und gut gereinigt. Stärkehaltiges Gemüse nicht verbieten, aber meiden, vor allem Kartoffel und Mais. Wenn du es garst, zusammen mit Lebensmitteln, die den glykämischen Index senken: mit viel Fett, Ballaststoffen oder Protein.
- Dazu Hülsenfrüchte und 100 % Vollkorn, Mehle möglichst meiden.
- Reine Gewürze, Samen und Nüsse, roh oder geröstet.
- Natives Olivenöl, Ei, Fisch aus niedriger Nahrungskette, Kabeljau, Seeteufel, Zackenbarsch, Dorade, oder andere Meerprodukte.
- Weißes Fleisch ein- oder zweimal in der Woche, rotes seltener, und Milch und Milchprodukte. Damit Milch gesund ist, hat sie nur eine Zutat, nichts zugesetzt. Ab 2 Jahren sind Tiermilch oder Milchprodukte nicht Pflicht. Wenn ihr sie esst, nicht über 500 ml am Tag, alles zusammengerechnet.
- Zum Trinken nur Wasser oder Milch allein.
- Immer bei niedriger Temperatur garen: roh, Dampf, Schmoren, Platte, Ofen mit wenig Öl. Frittiertes und Grill meiden.
- Freie Zucker meiden: nicht nur weißen, auch Honig, Panela, braunen Zucker, Sirupe und Fruchtsaftkonzentrate oder -säfte.
- Raffinierte Getreide meiden, vor allem Mehle, und verarbeitete Produkte oder solche mit einem schlechten Fettprofil.
- Wenig sättigende Lebensmittel sind nicht empfehlenswert: Säfte, Shakes, Götterspeise.
Zum Schluss
Jedes Baby ist einzig. Pass das an eure Situation an. Es sind Phasen, und oft zählt vor allem Geduld. Es gibt zwei Wege nach der Textur: Einführung als Brei, oder direkt als Festes, BLW oder BLISS. In den heutigen Studien sind keine medizinischen Vor- oder Nachteile nachgewiesen. Wirklich wichtig ist nicht die Methode, sondern eine Ernährung von guter Qualität und das Meiden von Lebensmitteln mit hohem Verschluckrisiko.
